Lunedì 19 e martedì 20 Ottobre 2020 teniamo il corso di formazione:
HACCP per Volontari terza edizione
Docente | Vincenzo Anelli
Durata del corso | 4 ore in due sessioni
19 e 20 Ottobre 2020| 16:30 – 18:30 (frequenza obbligatoria di entrambe le sessioni)
solo online tramite link al webinar (fornito tramite email)
Ai corsisti viene rilasciato un attestato di frequenza come da modello allegato al Regolamento Regionale della Puglia n. 5/08 con validità di 4 anni dalla data di rilascio. N.B.: SOLO AI CORSISTI CHE ABBIANO FREQUENTATO TUTTE LE 4 ORE PREVISTE (19 e 20 Ottobre dalle 16:30 alle 18:30).
Il corso è rivolto a tutti i volontari coinvolti in attività alimentari e vuole trasmettere loro i corretti comportamenti igienico-sanitari da tenere, nel pieno rispetto della normativa vigente e, in particolare, del Regolamento Regionale della Puglia n. 5 del 15/05/2008. La formazione e l’aggiornamento degli alimentaristi è obbligatoria per legge. La formazione HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points ovvero sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico) è fondamentale, considerati i dati epidemiologici e il legame che intercorre tra attività alimentare e rischi di trasmissione di malattie attraverso gli alimenti.
Programma del corso
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione.
- Rischi specifici nelle principali fasi dell’attività svolta dall’impresa.
- Modalità di manipolazione degli alimenti.
- Modalità di conservazione degli alimenti.
- Influenza della temperatura.
- Igiene personale.
- Igiene, pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature.
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP.
- Obblighi e responsabilità dell’impresa alimentare.
POSTI ESAURITI
Link al modulo d’iscrizione: https://forms.gle/EbxXS2GSGPVW8ERTA
Il corso è gratuito e prevede una partecipazione massima di 30 volontari.Il modulo di iscrizione si apre lunedì 12 Ottobre alle ore 10:00
Maggiori informazioni
Rivolto agli ETS della provincia di Bari e dei comuni di Andria, Barletta, Bisceglie, Canosa di Puglia, Minervino Murge, Spinazzola e Trani.
