Lunedì 30 e mercoledì 31 Marzo 2021 il CSV San Nicola organizza il corso di formazione:
HACCP – Corso per Volontari alimentaristi *
Link al modulo d’iscrizione: https://forms.gle/oGGxGPGQQJiHyKEi7 (massimo 30 posti disponibili)
Docente | Vincenzo Anelli
Durata| 4 ore
29 e 31 Marzo | 16:30 – 18:30 (frequenza obbligatoria di entrambe le sessioni)
Solo online tramite link al webinar (fornito tramite email in seguito alla compilazione del modulo d’iscrizione)
L’attestato di frequenza, come da modello allegato al Regolamento Regionale n. 5/08 con validità di 4 anni, viene rilasciato solo ai partecipanti che abbiano frequentato entrambe le sessioni (30 e 31 Marzo), per un durata complessiva di 4 ore.
La Legge Regionale n. 22 del 24/07/07 ha introdotto l’obbligo della formazione e dell’aggiornamento degli alimentaristi, in sostituzione del rilascio del libretto sanitario. Attuativo di questa legge è il Regolamento Regionale n. 5 del 15/05/2008 che stabilisce indirizzi e indicazioni operative relative all’attività formativa.
Considerando i dati epidemiologici e il legame che intercorre tra attività alimentare e rischi di trasmissione di malattie attraverso gli alimenti, il corso ha l’obiettivo di sviluppare, approfondire e aggiornare consapevolezza e conoscenza degli addetti alle attività alimentari.
I Volontari alimentaristi saranno formati sui corretti comportamenti da tenere, in ambito igienico-sanitario, nel pieno rispetto della normativa vigente e facendo riferimento, in particolare al Regolamento Regionale n. 5 del 15/05/2008.
Programma
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
- Rischi specifici nelle principali fasi dell’attività svolta dall’impresa
- Modalità di manipolazione degli alimenti
- Modalità di conservazione degli alimenti
- Influenza della temperatura
- Igiene personale
- Igiene, pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
- Obblighi e responsabilità dell’impresa alimentare
Maggiori informazioni
Offerta formativa 2021
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* Rivolto ai volontari di ETS e agli aspiranti volontari del territorio di competenza del Centro di Servizio al Volontariato San Nicola – OdV: Acquaviva delle Fonti – Adelfia – Alberobello – Altamura – Andria – Bari – Barletta – Binetto – Bisceglie – Bitetto – Bitonto – Bitritto – Canosa di Puglia – Capurso – Casamassima – Cassano delle Murge – Castellana Grotte – Cellamare – Conversano – Corato – Gioia del Colle – Giovinazzo – Gravina in Puglia – Grumo Appula – Locorotondo – Minervino Murge – Modugno – Mola di Bari – Molfetta – Monopoli – Noci – Noicattaro – Palo del Colle – Poggiorsini – Polignano a Mare – Putignano – Rutigliano – Ruvo di Puglia – Sammichele di Bari – Sannicandro di Bari – Santeramo in Colle – Spinazzola – Terlizzi – Toritto – Trani – Triggiano – Turi – Valenzano.
