Sul Bollettino Ufficiale della Regione Puglia n. 135 del 18.09.12, è stata pubblicata la Deliberazione della Giunta Regionale n. 135 del 18.09.12 relativa alle azioni e indirizzi attuativi per le ASL riguardo le "Norme per la protezione dei soggetti malati di celiachia".
La Giunta Regionale ha approvato i "Criteri per il riparto e l’utilizzo dei fondi statali volti alla tutela dei soggetti malati di celiachia ex art. 4 della legge n. 123/2005 e il documento relativo agli indirizzi attuativi per la somministrazione di pasti senza glutine nelle mense di strutture scolastiche e ospedaliere e nelle mense delle strutture pubbliche ai soggetti affetti da celiachia che ne facciano richiesta”.
L’A.I.C. Puglia (Associazione Italiana Celiachia) si è impegnata a collaborare con le A.S.L. nella promozione dell'iniziativa ai soggetti interessati e nella realizzazione delle attività di sua competenza.
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