Martedì 20 Febbraio 2024 dalle 15:00 alle 19:00, il CSV San Nicola organizza il corso: «HACCP – corso di formazione per alimentaristi» con il docente Vincenzo Anelli, nella Sala formazione del CSVSN in via Vitantonio di Cagno 30 a Bari.
Ai corsisti viene rilasciato l’attestato di frequenza, come da modello allegato al Regolamento Regionale n. 5/08 con validità di 4 anni, solo se hanno frequentato tutte le 4 ore di formazione.
Iscrizioni aperte dalle ore 19:30 del 08/02/2024 e fino al raggiungimento di massimo 30 partecipanti + 5 riserve che saranno prese in considerazione solo in caso di rinunce: https://my.csvbari.com/Frontend/Formazione.aspx?Mode=Formazione&ID=2651
La Legge Regionale n. 22 del 24/07/07 ha introdotto l’obbligo della formazione e dell’aggiornamento degli alimentaristi, in sostituzione del rilascio del libretto sanitario. Attuativo di questa legge è il Regolamento Regionale n. 5 del 15/05/2008 che stabilisce indirizzi e indicazioni operative relative all’attività formativa.
Considerando i dati epidemiologici e il legame che intercorre tra attività alimentare e rischi di trasmissione di malattie attraverso gli alimenti, il corso ha l’obiettivo di sviluppare, approfondire e aggiornare consapevolezza e conoscenza degli addetti alle attività alimentari.
I Volontari alimentaristi saranno formati sui corretti comportamenti da tenere, in ambito igienico-sanitario, nel pieno rispetto della normativa vigente e facendo riferimento, in particolare al Regolamento Regionale n. 5 del 15/05/2008.
Programma:
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
- Rischi specifici nelle principali fasi dell’attività svolta dall’impresa
- Modalità di manipolazione degli alimenti
- Modalità di conservazione degli alimenti
- Influenza della temperatura
- Igiene personale
- Igiene, pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
- Obblighi e responsabilità dell’impresa alimentare
I destinatari della Formazione diretta del Centro di Servizio al Volontariato San Nicola – OdV devono rientrare nell’ambito territoriale afferente alle province di Bari e BAT Comuni Storici (Andria, Barletta, Trani, Bisceglie, Canosa di Puglia, Minervino Murge, Spinazzola).
Maggiori informazioni
Area Formazione
Marina Novielli | formazione@csvbari.com
